在朴茨茅斯租房,白菜炖粉条,与室友共享冬天味道

所谓“房子是租的,但生活是自己的”,区别于国内大部分同学住集体宿舍的情况,在朴茨茅斯留学的小伙伴们则开始了朴茨茅斯租房的生活,拥有了自己的“小窝”,除了把自己的小窝打造得温暖舒适,还要时时做些美食,犒劳自己的中国胃。

虽然中国美食文化博大精深,但无论是艺术家还是美食家,对白菜都有一种质朴的喜爱。平民画家齐白石以画虾出名,其实他笔下的各类蔬菜瓜果也栩栩如生。比如他画的大白菜,寥寥几笔,就勾勒出大白菜憨实饱满的神态,像一个胖胖的小姑娘,让人心生怜爱。
我在朴茨茅斯租住的是Ensuite户型,独立卫浴、卧室,共享厨房。我的其他三个室友分别来自不同的国家,但是我们相处得很好,尤其是他们最近被我的拿手好菜——白菜炖粉条俘获,连连称赞说是“冬天的味道”。

我告诉他们,白菜是中国特产,种植已逾七千年,长江南北大面积播种,是老百姓餐桌上常见的菜肴。白菜种类很多,有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。而我们做菜选用的是朴茨茅斯集市买来的本地大白菜。将大白菜对切洗净后彻底沥干水分,置于容器中备用。将水煮沸后加入盐使之溶解。热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,置于冰箱冷藏可保存约1个月。
在中国北方人根深蒂固的记忆中,都有酸白菜炖粉条的影子,无论身处何处,都会在心底发出渴望。在朴茨茅斯租房,作为繁华大都市,这里的美食数不胜数。然而,内心一直有个声音:“好想吃一碗母亲做的酸白菜炖粉条啊!”
因为我时常在共享厨房“手把手”教学熬白菜,小伙伴们竟然也很快学会了如何做这道北方名菜。在朴茨茅斯租房读书时,每到冬天,洗完澡,饥肠辘辘地走向共享厨房,总会有点小惊喜等待我的光顾。只见桌上几个大菜盆空空如也,但大家都会提前给我剩下一些饭菜。好几次,酸白菜炖粉条就这样静静等待着我。迫不及待打开食盒,添上松软油香的米饭,边聊天边吃。红薯粉软溜Q弹,酸白菜酸中回甘,不一会就连饭带菜吃得干干净净。不得不夸赞小伙伴的厨艺越来越好。

白菜炖粉条是妈妈的味道,也是祖祖辈辈的味道,就像中华绵延不断的传统文化,薪火相传。在朴茨茅斯租房,白菜炖粉条,与室友共享冬天味道。